Hvidt sukker

I menneskehedens historie har Hvidt sukker spillet en fundamental rolle i samfundets udvikling. Siden oldtiden har Hvidt sukker været genstand for undersøgelse, debat og beundring, hvilket har påvirket enkeltpersoners, samfunds og nationers beslutninger og handlinger. Over tid har Hvidt sukker demonstreret sin evne til at forårsage væsentlige ændringer i historiens forløb, både politisk, socialt, økonomisk og kulturelt. I denne artikel vil vi udforske vigtigheden af ​​Hvidt sukker og dens indflydelse i nutidens verden, analysere dens relevans på forskellige områder og dens konstante tilstedeværelse i folks daglige liv.

En skål med hvidt sukker.

Hvidt sukker, også kaldet bordsukker eller granuleret sukker, er en almindelige type af sukker, raffineret fra enten sukkerroer eller sukkerrør. Det er næsten rent sukrose.

Beskrivelse

Raffineringsprocessen fjerne melassen heldt fra sukkerrørssaft eller sukkerroesaft og giver disakkarid hvidt sukker, sukrose. Det har en høj renhed på over 99,7%.[1] Molekyleformlen er C12H22O11.[2] Hvidt sukker produceret fra sukkerrør eller sukkerroer er kemisk ens, det er dog muligt at identificere oprindelsen ved kulstof-13-analyse.[1]

Hvidt sukker (og nogle typer farin) produceret fra sukkerrør kan rafineres ved brug af benkul, hvilket sker på enkelt sukkerraffinaderier.[3] Sukker fra sukkerroer har aldrig været produceret ved brug af benkul.[4]

Fra et kemisk og næringsmæssigt synspunkt har hvidt sukker ingen mineraler som (calcium, kalium, jern og magnesium), der findes i melasse i mindre mængder.[5][6][7] Forskellen på hvidt og brunt sukker er derfor primært farven og en mindre intens smag i hvidt sukker.[7]

Referencer

  1. ^ a b Dario Bressanini (3. juni 2009). "Miti culinari 6: lo zucchero veleno bianco". Le Scienze Blog (italiensk). Hentet 30. oktober 2018.
  2. ^ "What is sugar?". Exploratorium. 7. marts 2023. Hentet 15. november 2023.
  3. ^ "Animal Bones". www.sucrose.com (engelsk). Hentet 2019-09-19.
  4. ^ "A List of Bone Char Free Vegan Sugar Companies". ordinaryvegan.net (engelsk). 29. marts 2014. Hentet 2019-09-19.
  5. ^ Raffaella Procenzano (28. januar 2014). "Lo zucchero bianco fa male più dello zucchero grezzo?" (italiensk). Hentet 30. oktober 2018.
  6. ^ Anahad O'Connor (12. juni 2007). "The Claim: Brown Sugar Is Healthier Than White Sugar" (engelsk). Hentet 30. oktober 2018.
  7. ^ a b Dario Bressanini (6. april 2009). "Miti culinari 5: le virtù dello zucchero di canna". Le Scienze Blog (italiensk). Hentet 30. oktober 2018.

Eksterne henvisninger

Mad og drikkeSpire
Denne artikel om mad og drikke er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den.