Tannin
I dagens artikel skal vi dykke ned i Tannin, et emne der har vakt mange menneskers interesse i den seneste tid. Tannin er et emne, der har skabt debat, polemik og analyser på forskellige områder, fra politik til populærkultur. Igennem denne artikel vil vi undersøge de forskellige aspekter relateret til Tannin, dets implikationer i dagens samfund og dets relevans i den globale kontekst. Derudover vil vi analysere forskellige perspektiver og meninger omkring Tannin, med det formål at tilbyde en bredere og mere komplet vision om dette emne. Læs videre for at finde ud af alt, hvad du behøver at vide om Tannin!
Tannin eller garvesyre er et sammenstrækkende og stoppende bittert plantepolyfenol. Det enten gennemsyrer, binder eller sammentrækker proteiner.[1] Den sammentrækkende effekt er det, som får det til at føles tørt og stramt i munden efter man har drukket rødvin eller spist umoden frugt. Man garver dyreskind til læder med garvesyre, men garvning er benævnelsen for alle de forskellige former for behandling med polyfenoler der indeholder nok hydroxyler (eller andre kemikalier såsom carboxyler) til at forme stærke kæder af komplekser med proteiner eller andre makromolekyler. Garvesyrer er ikke forligelige med alkalier, gelatiner, tunge metaller, jern, kalkvand (calciumhydroxid), metalliske salte, stærkt oxiderende stoffer og zink sulfater.
En udbredt misforståelse er at alle te-typer indeholder garvesyre. Der er i nogle tilfælde ikke tale om garvesyre men flavonoider, altså antioxidanter fra frugt og grønt.
Referencer
- ^ Hvad er tanniner? loegismose.dk hentet 31. december 2024
 | Spire Denne artikel om kemi er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den. |