En gourmet middag du kan lave derhjemme: Oksekød med rødvinssauce

At lave en gourmetmiddag behøver ikke at være svært eller dyrt. Med denne opskrift kan du lave en overdådig oksekødsret med en lækker rødvinssauce til middag derhjemme. Her er hvordan.

Ingredienser:
- 500 gram oksekød (gerne entrecote eller ribeye)
- Salt og peber
- 2 spsk. olie (til stegning)
- 2 spsk. smør (til stegning)
- 2 fed hakket hvidløg
- 1 løg skåret i små tern
- 2 gulerødder skåret i små tern
- 2 dl. rødvin
- 2 dl. oksefond
- 2 spsk. worcestershiresauce
- 2 spsk. hakket frisk timian

Fremgangsmåde:

1. Først skal du tage din oksekødet ud af køleskabet cirka en time inden tilberedning så det bliver tært ved stuetemperatur og nemmere at stege.

2. Herefter skal du skære oksekødet i fire rummelige bøffer og krydre kødets overflade med salt og peber efter smag.

3. Opvarm en pande med olien over medium høj varme. Når olien er varm, skal du stege bøfferne i cirka fire minutter på hver side, eller indtil de er brunede og stegte efter smag. Tag bøfferne af panden og dæk dem til med folie, så de holder varmen.

4. Tilsæt smørret til den samme pande og steg hvidløg, løg og gulerødder indtil de er bløde og let gyldne.

5. Tilsæt rødvin, oksefond, worcestershiresauce og timian til panden og lad det simre indtil saucen er blevet reducere, det tager normalt omkring 10-15 minutter.

6. Smag saucen til med salt og peber efter behag.

7. Server hver bøf med en generøs skefuld af den lækre rødvinsauce på toppen og server straks.

Tips og tricks:

- Hvis du vil gøre retten endnu mere luksuriøs kan du tilsætte 2 spsk af cognac eller brandy i panden, når du steger løg og hvidløg.

- Hvis du vil have mere grøntsager i retten, kan du tilføje svampe eller rodfrugter til rødvinglaceen.

- Du kan servere retten med stegte kartofler, rodfrugter, salat eller grøntsag af eget valg.

- Husk at lade kødet hvile i 5-10 minutter inden du serverer det, så kødet kan fordele sine safter og smage i kødet.

Konklusion:

Denne opskrift vil helt sikkert hjælpe dig med at lave en overdådig gourmetmiddag derhjemme uden at skulle bruge mange penge eller tid. Ved at følge opskriften trin for trin, vil du have samme smagsoplevelse som på de fineste restauranter. Så tænd ovnen og igangsæt denne nemme og lækre opskrift og imponer dine gæster ved din næste middag.