Bliv en mester i grøntsagsmad med disse opskrifter

Hvis du er på udkig efter sund og velsmagende mad, er grøntsagsretter vejen frem. Derfor har vi samlet en række opskrifter, der vil hjælpe dig med at blive en mester i grøntsagsmad. Disse opskrifter er ikke kun sunde og velsmagende, men de er også nemme at tilberede.

Opskrift #1: Blomkålssalat
Ingredienser:
- 1 stor blomkål, skåret i små buketter
- 1 kop hakket persille
- 1/4 kop hakket rødløg
- 1/4 kop olivenolie
- 2 spsk. æblecidereddike
- 1 spsk. honning
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:
1. Kog blomkålen i en stor gryde med letsaltet vand i ca. 3 minutter, eller indtil den er mør, men stadig spændstig.
2. Afdryp blomkålen og kom den i en stor skål.
3. Tilsæt persille og rødløg.
4. Kombiner olivenolie, æblecidereddike og honning i en separat skål.
5. Hæld dressing over blandingen og krydr med salt og peber efter smag.
6. Bland godt og server.

Opskrift #2: Bagte rodfrugter
Ingredienser:
- 1 sød kartoffel, skåret i tern
- 1 rødbede, skåret i tern
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, skåret i tern
- 1/4 kop olivenolie
- 2 spsk. balsamicoeddike
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk. hakket frisk timian
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 200 grader C.
2. Kom alle ingredienserne (bortset fra salt og peber) i en stor bageplade.
3. Klad godt med olivenolie og balsamicoeddike.
4. Krydr med salt og peber efter smag og bland godt.
5. Bag i ovnen i ca. 30 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre og gyldenbrune.
6. Server straks.

Opskrift #3: Grønkålssuppe
Ingredienser:
- 1 stort bunt grønkål, hakket
- 1 løg, skåret i tern
- 2 gulerødder, skåret i små stykker
- 2 selleristilke, skåret i små stykker
- 4 spsk. olivenolie
- 1 liter grøntsagsbouillon
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien op i en stor suppegryde over medium varme.
2. Tilsæt løg, gulerødder og selleri og sauter i ca. 5 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre.
3. Tilsæt hakket grønkål og steg, indtil det kollapser.
4. Tilsæt grøntsagsbouillon og krydr med salt og peber efter smag.
5. Kog op og lad det simre i ca. 20 minutter, eller indtil grøntsagerne er helt møre.
6. Server varm og nyd.

Opskrift #4: Quinoa salat
Ingredienser:
- 2 kopper kogt quinoa
- 1 kop hakket frisk persille
- 1 kop hakket grønkål
- 1 kop hakket tomat
- 1/4 kop hakket rødløg
- 1/4 kop tørrede tranebær
- 1/4 kop ristede mandler
- 2 spsk. æblecidereddike
- 1 spsk. honning
- 1/4 kop olivenolie
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:
1. Tilsæt kogt quinoa i en stor skål.
2. Tilsæt persille, grønkål, tomat, rødløg, tranebær og mandler.
3. Kombinér æblecidereddike, honning og olivenolie i en separat skål og hæld over salaten.
4. Krydr med salt og peber efter smag.
5. Bland godt og server.

Opskrift #5: Bulgursalat
Ingredienser:
- 2 kopper kogt bulgur
- 1 kop hakket persille
- 1/2 kop hakket mynte
- 1 kop hakket tomat
- 1/4 kop hakket rødløg
- 2 spsk. citronsaft
- 1/4 kop olivenolie
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:
1. Tilsæt kogt bulgur i en stor skål.
2. Tilsæt persille, mynte, tomat og rødløg.
3. Kombinér citronsaft og olivenolie i en separat skål og hæld over salaten.
4. Krydr med salt og peber efter smag.
5. Bland godt og server.

Som du kan se, er grøntsagsmad ikke kun sundt, men det kan også være meget velsmagende. Disse opskrifter er ikke kun nemme at tilberede, men de er også alsidige og kan tilpasses efter dine smagspræferencer. Giv dem en chance, og du vil opdage, at der er meget mere end bare kød og kartofler i verden af mad.