Bønne
I dag er Bønne blevet et tilbagevendende emne i vores daglige samtaler. Uanset om det er på arbejdspladsen, i politik, i populærkulturen eller i vores personlige relationer, er Bønne til stede i en eller anden form. Men på trods af dens allestedsnærværende, er der stadig mange spørgsmål og spørgsmål omkring Bønne. I denne artikel vil vi gå i dybden med de forskellige aspekter af Bønne, fra dets oprindelse og udvikling til dets indvirkning på nutidens samfund. Gennem et kritisk og reflekterende blik vil vi søge yderligere at forstå, hvad Bønne egentlig er, og hvordan det påvirker vores liv.
Se også Bønne (Vigna)
| Bønne | |
|---|---|
 Bønneplante med umodne bælge | |
| Videnskabelig klassifikation | |
| Rige | Plantae (Planter) |
| Division | Magnoliophyta (Dækfrøede) |
| Klasse | Magnoliopsida (Tokimbladede) |
| Orden | Fabales (Ærteblomstordenen) |
| Familie | Fabaceae (Ærteblomstfamilien) |
| Slægt | Phaseolus |
| Art | P. vulgaris |
| Hjælp til læsning af taksobokse | |
Bønne (Phaseolus vulgaris) er en enårig urt af ærteblomstfamilien, der dyrkes for sine spiselige frø, bønnerne, som spises enten i tørret (eller moden) tilstand eller med bælgen som umodne, grønne bønner.
Alle sorter af bønne har trefingrede blade. Bønnen stammer fra Syd- og Mellemamerika, hvor den udgør en af de vigtigste madvarer.
Verdensproduktion
| Top 10 producenter af bønne 2018[1] | |
|---|---|
| Land | Produktion (Ton) |
 Indien |
6.220.000 |
| Skabelon:MYA | 4.779.927 |
 Brasilien |
2.915.030 |
 USA |
1.700.510 |
 Kina |
1.324.407 |
| Skabelon:TAN | 1.210.359 |
 Mexico |
1.196.156 |
 Uganda |
1.039.109 |
 Kenya |
765.977 |
| Skabelon:ETH | 607.929 |
Ernæringsværdi
I lighed med andre bælgplanter er bønner rige på proteiner, fibre, jern, magnesium, zink og B-vitaminer.
Giftighed
Modne bønner indeholder et lectin, en toksisk substans i rå tilstand. De giftige lectiner uskadeliggøres ved kogning, og derfor skal bønner generelt koges. Alle bønnespirer og bønner bortset fra linser, mungbønner, soyabønner og kikærter er giftige i rå tilstand på grund af lectinindholdet. Lectinerne i havebønner, pralbønner, limabønner, hestebønner, hvide bønner, brune bønner, sorte bønner, pintobønner og især kidneybønner giver diarré, opkastning og kvalme, og i værste tilfælde mavekrampe og blødninger.[2][3]
Varieteter
Varieteter af bønne (Phaseolus vulgaris), der alle er spiselige:
- Hvid bønne.
- Brun bønne.
- Sort bønne.
- Pintobønne.
- Kidneybønne.
Henvisninger
 | Søsterprojekter med yderligere information: |
- ^ Food and Agriculture Organization of The United Nations. "FAOSTAT" (engelsk). Hentet 20. oktober 2020.
- ^ Bønner. Camilla Plum: I haven. DR
- ^ Proteinrige bønner og linser. Sundhed. DR